ЕвропаРоссияАзияВосток Евразии
Кипр
Республика Кипр
Республика Кипр

Флаг

Республика Кипр

Герб

Столица: Никосия
Часовой пояс: EET (UTC+2, летом UTC+3)
Население: 1 142 575 чел.
Территория: 9250 км²
Валюта: Евро
Код телефона: +357
Популярное
Russia-Open - Все о туризме, отдыхе и путешествиях
Подписаться

Кипрская кухня

Кипрская кухня — средиземноморская кухня на Кипре, содержащая в себе элементы других кухонь.

Кипрская кухня Кипрская кухня

Наибольшее влияние на кипрскую кухню оказали соответственно греческая и турецкая кухни, чьими отличительными чертами являются приготовление пищи на гриле или в форме густых похлёбок и использование большого количества йогурта, петрушки, чеснока. В отличие от типичной турецкой и арабской кухонь, еда на Кипре менее острая, реже используются традиционные для турецкой кухни приправы зира и острый перец. Из итальянской кухни пришли такие компоненты, как мята, кориандр, эстрагон, базилик, кардамон, корица и руккола.

Кипрская кухня Кипрская кухня

На Кипре распространены мезе — набор закусок, которые при большом количестве компонентов могут стать основным блюдом.

Кипрская кухня Кипрская кухня

Мясо обычно жарят на гриле или сковороде или же тушат в каменной печи. В этом случае блюдо готовят в глиняном горшке Tawás, так же называют блюда, приготовленные в нём. Такие блюда готовят с добавлением овощей, корицы, гвоздики и других специй, чаще всего к празднику. Более простые блюда Jiachní готовят из обжаренных кусочков мяса и/или овощей, тушёных затем на плите в томатном соусе.

Кипрская кухня Кипрская кухня

Halloumi — один из известнейших на Кипре деликатесов. Это мягкий жирный сыр из козьего молока с добавлением соли и мяты. Обычно сыр режут кубиками и добавляют в салаты. Его также подают с печеньем, тыквой и дыней.

Кипрская кухня Кипрская кухня

В качестве гарнира используют хлеб (прежде всего питу), рис, булгур, макароны и бобовые. Картофель появился лишь в XIX веке и заменил распространённое до этого таро. В хлеб часто заворачивают другие продукты, например, кусочки мяса и салат (см. шаурма, кебаб, сувлаки), политые соусом дзадзики.

Комментарии

Ваш личный опыт поможет другим пользователям.
Вы не авторизованы
Представьтесь *:
Ваш email *:
Сообщение

Рекомендуемые маршруты по Евразии

Дворец Фредериксборг
Дания / Дворец Фредериксборг - Символ Дании
Дворец Фредериксборг является замком, который расположен в городе Хилерёд в Дании. Замок был...
Нагойский замок
Япония / Нагойский замок
Замок Нагоя, один из знаменитых оборонительных сооружений Японии, относится к постройкам 16...
Сторожевая башня Беффруа
Бельгия / Сторожевая башня Беффруа
Представляет из себя городскую или вечевую башню. Множество туристов привлекает возможность...
Вилянувский дворец
Польша / Вилянувский дворец
Самая важная варшавская достопримечательность, расположенная на юго-восточной окраине города....
Вьетнам / Каскадный водопад Понгур
ОАЭ / Сити Центр – торговый центр внушительных размеров, гордость этого эмирата
ОАЭ / Район Аль Бастакия - исторический квартал Дубая
ОАЭ / Дубайский аквариум - самый большой океанариум в Мире.